Bicajos

Categoria: 

Ismét úton a hőség, hétvégére közelebb lesz a higany a 40 fokhoz, mint a 30-hoz. Horgászni persze kell, és szorgalmasan pótolni a forróságban elvesztett folyadékot. A víz a legfontosabb, de sokan inkább egy limonádét isznak, mások szívesebben egy sört, és olyanok is vannak, akik ezeket összekeverik. A limonádéval kevert sör lassan 100, pontosan 93 éves, ”találmány”. Hogy ezt miért hívják Radler-nek, kerékpárosnak, annak története van.

A limonádés sör története természetesen kapcsolódik a kerékpár fejlődéséhez. Az első biciklihez hasonló találmányok a 19. század elején tűntek fel, de nagyobb számban a kiegyezés körül jelentek meg. Azt nem írnám, hogy elterjedtek, mert ezek drága, csak a felsőbb x-ezer körében megfizethető élvezeti cikkek voltak. Nem is használták őket másra, mint szórakozásból ide-oda tekeréshez.
 
Úri-muri 1887-ből

Bicycling - Hy Sandham – akvarell
 
A századfordulóra kialakult a kerékpár mai „formája”, vagyis eltűnnek a brutális nagykerekű modellek. és a bicikli, luxuscikkből a tehetősebb polgárság számára is elérhetővé vált.
 
1903 az első Tour de France

Bár a hadsereg is használta, az első világháború visszafogta a fejlődést, viszont utána a kerékpár gyorsan a középosztály számára is megfizethető közlekedési és szabadidőeszközzé vált. Vasárnap és ünnepnapokon a nagyobb európai városokat övező parkerdőkben ezrével bicajoztak, és ahol tudták, oltották szomjukat.
 
Korabeli kerékpáros kirándulás

Tourists by A. B. Frost (Bicycle touring for exercise and pleasure)

A radler, mint sok más zseniális dolog, kényszerből született. Feltalálója, Franz Xaver Kugler, pályamunkás volt a bajor vasútnál, pontosan a München-Holzkirchen vonalon, amit akkoriban fejlesztettek. A munka kemény volt, és nyáron a melegben nagy volt a szomjúság. Hr. Kuglernek az-az ötlete támadt, hogy ő inkább a kollégáit tartja jól, felmondott, és egy lovaskocsival szállította a sört a munka helyére. Ez egy igazán jó ötletnek bizonyult, és egy idő múlva a lovaskocsi helyett inkább egy erdei büfé féleséget nyitott, ami fejlődött, és egy pár év alatt ez lett a Kugler-Alm, a Kugler-kocsma. Münchentől valami 15 km-re, erdei környezetben.
 
Ahogy a biciklizés egyre inkább népszerű lett, Hr. Kugler, akiről már az eddigiek alapján is egyértelmű, hogy kitűnő üzletember volt, úgy döntött, megépíttet Münchentől a kocsmáig egy kerékpáros utat. Ez egy igazán jó ötletnek bizonyult, ezrével jöttek a bicajosok, és fogyasztottak szorgalmasan. Majd egy napfényes 1922 júniusi szombaton a monda szerint valami 13.000 látogató volt. Hr. Kugler hamar látta, nem lesz elég a sör, ami egy kocsmában egyike a legszörnyűbb helyzeteknek, sőt az is fejében volt, hogy százával van limonádé raktáron. Egy zseniális gondolattal „megteremtette” a radlert. Fele sört, fele limonádét öntött a korsóba, és ezt, mint Radler-Maß, vagyis biciklis-adag szolgálta fel. A csodálkozó vendégeknek még viccesen odaszólt, hogy ettől legalább egyenesen tudnak majd hazamenni. A radler megszületett, és olyan mértékben sikeres lett, hogy mindenki lemásolta. Észak-Németországban csak „kerékpáros liternek” nevezték.
 
Én inkább a tiszta komlót kedvelem, nem igen ezt a citromos sört CSK-módra, de a nyári forróságban jól esik a limonádé savassága. Pontosan mivel „normális” körülmények közt nem innék ilyet, ezért nem készen veszem, hanem igény szerint készítem. Bár alapból egy rész limonádé  - egy rész sör, azért egy picit lehet rajta finomítani. Én cukrot nem teszek a limóba, viszont inkább szódával készítem. A sört illetőleg úgy vagyok vele, mint a fröccsel, vagyis nem a legjobb borból készítem. Minőségben és árban jónak tartom pl. az Aldiban található Greifen sört, amiről kiderült, hogy magyar, a Borsodi Sörgyár készíti. Magyar sörbe, magyar narancs, vagyis egy fél citrom, és ennyi.
 
Hozzávalók: 1 sör + 1 fél citrom + szódavíz, ami nálam kb. annyi, mint a sör

Kész Smile

De az ilyen koktélféleségekben pont az a szép, hogy mindenki úgy keveri magának, ahogy szereti. Hr. Kugler nem is gondolta, hogy a stresszes helyzetből kiugró zseniális ötlete egy egész fogyasztói csoportot szólított meg, és ezzel egy kategóriát teremtett. Ma az ízesített sörök az iparág egyik leginkább fejlődő része, Németországban, ami a világ egyik legnagyobb és legkomplexebb sörpiaca rengeteg féle sör-mix található, és ezt látjuk a hazai üzletekben is.
 
Amíg hazai környezetben nem igen kérek ízesített sört, addig Mexikóban, a forróságban mindig tettem egy-két lime, magyarul zöldcitrom, szeletet a sörösüvegbe. Kifejezetten jól esett az enyhe savasság a hideg sörben. Mexikóban a sört koktél alapanyagnak is használják, a legismertebb talán a Michelada, amibe zöldcitrom mellett raknak még paradicsomszószt, különböző fűszereket, sőt… Mint sok mexikói étel, ez a koktél is régóta népszerű amerikában és másütt is. Nekem alapból fura a michelada, de alkoholmentes sörből készítve, aminek van egy érdekes paradicsomos mellékíze-illata, nehéz elrontani. Talán egy próbát megér.

Bár vannak eredeti mexikói receptek is, ezt a texasi változatot érdemes megnézni Smile

Szóval,horgásszunk a melegben is, és görbüljön, és egészségünkre Biggrin

Forrás, avagy weitere Informationen:
http://www.bier-lexikon.lauftext.de/radlermass.htm
http://www.bierundwir.de/sorten/radler.htm